Jamón Reserva

• MATERIA PRIMA: Pierna de cerdo (canal identificada y etiquetada conforme a normativa).
• ORIGEN: España; explotaciones ganaderas controladas.
• CALIBRE: 6–10 kg por pieza.
• ETIQUETADO: GLN/EAN-128 y lote impresos en etiqueta.
• OGM: No requiere mención según Regl. 1829/2003 y 1830/2003.
• ALÉRGENOS: No contiene (Reg. 1169/2011). Producto no irradiado.
• PARÁMETROS ANALÍTICOS (R 2073/2005 & R 915/2023):
• Salmonella: ausencia/25 g
• Escherichia coli ≤ 5 000 u.f.c./g
• Plomo ≤ 0,10 mg/kg
• Mercurio ≤ 0,05 mg/kg
• Cadmio ≤ 0,05 mg/kg
• Cloratos ≤ 0,05 mg/kg
• PFOS 2,5 pg/g grasa; PFOA 4,0 pg/g grasa; PFNA 0,3 μg/kg; PFHxS 0,8 μg/kg; suma PFAS 1,3 μg/kg
• Dioxinas (EQT PCDD/F-OMS) 0,2 pg/g grasa; dioxinas+PCBs similares 0,2 pg/g grasa
• Control de metales: posible presencia de trazas metálicas

• Valor energético: 195 kJ / 195 kcal
• Grasas: 8,32 g – de las cuales saturadas: 2,78 g
• Hidratos de carbono: 0,30 g
• – de los cuales azúcares: 0 g
• Proteínas: 27,80 g
• Sal: 6,72 g

• ENVASE PRIMARIO: Pieza entera de jamón (6–10 kg) envasada al vacío.
• ENVASE SECUNDARIO: Caja de cartón con 1 ud (peso neto caja: 6–10 kg).
• PALETIZACIÓN: 4 cajas de base × 10 cajas de altura (pallet 1 200 × 800 × 1 600 mm).
• TRANSPORTE: Vehículo refrigerado, apto para uso alimentario y en condiciones de limpieza y temperatura óptimas.

• REFRIGERADO: Conservar a ≤ 4 °C (vida útil 2 años desde envasado).
• DESCONGELACIÓN: No aplica (producto refrigerado).
• CONSUMO: Lonchear y consumir directamente; tras apertura, conservar en frío y consumir en ≤ 2 días.
• NO RECONGELAR tras apertura.