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Carne de caza y alimentación gourmet: del monte a tu mesa

La carne de caza es la forma más directa de llevar el campo a la cocina: magra, sabrosa y con el carácter del monte. En OFF TV reunimos en esta sección carne de ciervo, jabalí, gamo y toro de lidia, embutidos y jamones, comida liofilizada para tus salidas y todo lo necesario para madurar, elaborar y conservar carne en casa. Es la despensa del cazador y de cualquiera que disfrute de la buena mesa.

Cómo elegir según lo que buscas

Carne para cocinar: Lomos y solomillos de ciervo, jabalí o gamo para la plancha; paletas, piernas y ragouts para guisos lentos; y costillas de jabalí para la brasa. Las hamburguesas, nuggets, cachopos y filetes adobados resuelven el día a día.

Embutidos y curados: Cecinas, chorizos y salchichones de caza conviven con jamón ibérico de cebo, lomo embuchado y morcillas: perfectos para el bocadillo del puesto o para regalar.

Comida para la montaña: La comida liofilizada pesa poco, se prepara con agua caliente y es la solución para travesías, trekking, esperas largas o tu kit de supervivencia.

Madurar y conservar: Si cazas o compras piezas grandes, una maduradora, una envasadora al vacío y una embutidora te permiten sacar el máximo partido a cada kilo.

Marcas y modelos destacados

Cárnicas Dibe firma la carne y los embutidos: Lomo de Ciervo, Lomo de Gamo, Costillas de Jabalí, Cecina de Ciervo, Croquetas de Cecina, Ragout Extra de Toro de Lidia o Jamón de Cebo Ibérico. Trek'n Eat aporta la comida liofilizada para trekking y outdoor. Dry Ager pone la maduración en casa, con accesorios como los bloques de sal del Himalaya SALTAIR y los filtros de carbono. Landig cubre embutidoras, picadoras, envasadoras y mezclas de especias para salchichas, hamburguesas y BBQ, y Tellerwelt añade bandejas y platos con motivos de caza para servirlo todo.

Preguntas frecuentes

¿Qué carne de caza es mejor para empezar a cocinar?

Las hamburguesas y la carne picada de ciervo o jabalí son la entrada más fácil, porque se cocinan como cualquier otra. Después, un lomo de ciervo a la plancha te mostrará el verdadero sabor de la caza.

¿Cuánto dura la comida liofilizada?

Al estar deshidratada y envasada, se conserva mucho tiempo sin frío; revisa la fecha de consumo preferente de cada envase. Solo necesitas agua caliente para prepararla en unos minutos.

Explora la comida liofilizada para tus salidas o todo lo necesario para la maduración de carne.