¿No tienes plan para este finde? Se celebran unas jornadas para fomentar el consumo de carne de caza

La Fundación Cajasol y la Diputación de Cádiz celebrarán el próximo 28 de noviembre en Jerez de la Frontera las primeras jornadas dedicadas a fomentar el consumo de carne de caza, un evento que busca resaltar la importancia de la actividad cinegética en la economía gaditana y su impacto en la sostenibilidad y la gastronomía local.

Un evento con enfoque divulgativo y gastronómico

La jornada estará dividida en dos bloques principales. Por la mañana, la sede de la Fundación Cajasol (Av. Ingeniero Ángel Mayo, 20) acogerá ponencias y mesas redondas a cargo de destacados expertos del sector cinegético, como Pablo Ortega y Manuel de Juan. Estas sesiones, de entrada libre hasta completar aforo, tratarán temas como:

• La contribución de la actividad cinegética a la sostenibilidad medioambiental.
• El papel de especies como el corzo y la perdiz roja en la biodiversidad local.
• Estrategias para promover la caza como motor económico en el mundo rural.

La inauguración contará con la participación de figuras destacadas, como Antonio Pulido, presidente de la Fundación Cajasol; Mercedes Colombo, delegada del Gobierno andaluz en Cádiz; José María Mancheño, presidente de la Federación Andaluza de Caza; y Almudena Martínez, presidenta de la Diputación de Cádiz. También estará presente Carlos Núñez, directivo de Alianza Rural, una entidad comprometida con la defensa del mundo rural.

Un cierre con sabor: degustación de carne de caza

La jornada concluirá con una exclusiva experiencia gastronómica en la Viña La Canariera, de las Bodegas González Byass. LANDALUZ, en colaboración con los chefs de Amarola, Akase y Kino’s, ofrecerá una muestra de la versatilidad culinaria de la carne de caza a través de recetas diseñadas para resaltar su valor nutricional y cultural.

Para participar en esta degustación será necesario contar con invitación previa, mientras que las actividades de la mañana son abiertas al público general.

Una apuesta por el desarrollo rural y sostenible

Este evento pretende no solo poner en valor el consumo de carne de caza como una opción saludable y sostenible, sino también destacar el papel clave de la caza en la economía rural de Cádiz y su aportación a la conservación del medioambiente.

Con iniciativas como esta, la Fundación Cajasol y la Diputación de Cádiz buscan crear conciencia sobre la importancia de preservar la actividad cinegética, garantizando su integración en la gastronomía y la cultura local como parte del patrimonio andaluz.

Fecha y lugar:

• 28 de noviembre de 2023
• Ponencias: Fundación Cajasol, Jerez de la Frontera.
• Degustación: Viña La Canariera, González Byass.

Para más información, los interesados pueden consultar en las páginas oficiales de las entidades organizadoras.